资本眼中的“香饽饽”亏损关店、艰难求生,轻食不香了?

时间:2021-12-30来源:栏目:网络营销

资本眼中的“香椿”如今正在赔钱关店,艰难求生!在资本眼中,曾经风靡一时的轻食连锁餐厅新元素餐厅近日被曝光,公司因疫情进入破产清算阶段,所有门店将关闭。这家成立于2002年的美...

资本眼中的“香椿”如今正在赔钱关店,艰难求生!

在资本眼中,曾经风靡一时的轻食连锁餐厅新元素餐厅近日被曝光,公司因疫情进入破产清算阶段,所有门店将关闭。

这家成立于2002年的美式轻食餐厅,曾以美味的轻食和时尚的露台风靡上海。

鼎盛时期,中国约有50家门店,被评为“最佳美国餐厅”。年营业额过2亿,现在离职很尴尬。

那么,为什么这个在中国餐饮行业处于领先地位近20年的轻食餐饮品牌,如今却落在了后面呢?

简而言之,利润低、盈利周期长、供应链建设、市场认知、食品安全等,都是轻食品牌关店的原因和发展瓶颈。

其中最重要的是对于国内消费者来说,尽管沙拉与轻食是未来餐饮的一大趋势,但轻食目前在国内的受众面仍然比较狭窄,花钱吃“草”的消费习惯也未真正形成。.

但从消费大趋势来看,轻食市场前景不容小觑。未来随着人们生活水平和健康意识的提升,低热量、低脂肪的清淡食品仍将在餐饮消费中占据一席之地。

但要打破生存困境,持续盈利,打造标准化链条,并不容易。

未来,还有更多挑战等着他们。

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