杭州餐饮业:疫情下“小而美”实体门店受资本青睐

时间:2022-01-10来源:栏目:互联网

中国青年报客户端杭州1月9日电(中青报・中青网记者 李剑平)今天,浙江省杭州市新式实体门店餐饮连锁品牌“把愚酸菜鱼”获得1亿元A轮融资。这是该实体门店餐饮品牌继去年10月首...

中国青年报客户端杭州1月9日电(中青报・中青网记者 李剑平)今天,浙江省杭州市新式实体门店餐饮连锁品牌“把愚酸菜鱼”获得1亿元A轮融资。这是该实体门店餐饮品牌继去年10月首轮获得3000万元天使融资后的第二轮资本投入。

近两年来,新冠肺炎疫情对餐饮业的影响较大,杭州传统餐饮大店面临场地租金、人员成本上涨的压力较大,行业内正在积极谋变和转型发展, “小而美”实体餐厅门店开始受到新一轮资本的青睐。

小就是门店小,不做大店,提高门店密度;少就是菜品库存量少,服务人员少;美就是有特色,标准化管理,出餐快,重视线上流量导入,以及短视频、直播等营销方式。

“把愚酸菜鱼”品牌所属的杭州同盘餐饮管理有限公司董事长沈宏伟说,公司在浙江、江苏省已超过200家“小而美”实体门店,杭州、宁波每天就有超过1万人进行点单,在外卖平台上18个区域、热门商圈的中式快餐品类中排名前列。获得天使融资和A轮融资后,公司从单纯做工作餐拓展到多人场景,涵盖中餐到夜宵,突破了局限性,并深耕供应链和提升团队。

市场资本签约投资杭州餐饮业“小而美”实体门店模式,沙画师在现场素描行业前景。中青报・中青网记者 李剑平 摄

来源:中国青年报客户端

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